油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid”源自“橄榄”（Olive）。
- 油酸
- Oleic acid
- （Z)-9-十八(碳)烯酸;
- C18H34O2
- 282.47
- 112-80-1
- 204-007-1
- 13.4℃
- 沸点350-360℃
- 不溶于水
- 0.8910g/mL at 25 oC
- 无色油状液体
- 189℃
- 1.03(vs air)
- 52mm Hg ( 37 °C)
- 4.48E-05 atm-m3/mol
- CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH