详细信息

乳糖

      乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,因而对幼儿智力发育非常重要。

乳糖性状

乳糖为白色的结晶颗粒粉末;无臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应:无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。 
乳糖在水中易溶,在乙醇氯仿乙醚中不溶。

 

比旋度取本品,在80℃干燥2 小时后,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与试液0.02ml的溶液,依法测定,比旋度为+52.0°至+52.6°。
 
中文名
乳糖
外文名
lactose
分子式
C12H22O11
类    别
二糖
存在于
哺乳动物乳汁